천기누설 석이버섯 효능 요리방법 편스토랑 류수영 가지전 동태전 부치기 전 간장 추석 음식 종류

천기누설 석이버섯 효능 요리방법 편스토랑 류수영 가지전 동태전 부치기 전 간장 추석 음식 종류

 

다가오는 추석에는 식구들을 위해 어떤 요리를 해야 할지 고민되시죠?

 

천기누설과 편스토랑의 레시피를 참고하시면

건강을 챙기고

간단하면서도 맛있는 요리를

준비하실 수 있습니다.  

 

그래서 오늘은 천기누설에 나온 석이버섯의 효능과 요리방법 및

편스토랑 류수영의 전 부치는 방법 등

추석 음식에 대해서 안내 드리겠습니다.

 

 

천기누설 석이버섯 효능 요리방법

 

약골(약할 약, 뼈 골)은 약한 체격이나 체력을 가진 사람을 말합니다.

흔히 약골 체질은 태생적으로 타고난다고 생각하지만,

사실 후천적인 생활습관으로도 생길 수 있습니다.

 

하지만 노력을 하면 약골 체질도 강골 체질로 개선할 수 있습니다!

 

약골 체질을 강골 체질로 만드는 데 도움이 되는

산 정상에 피는 검은 꽃,

바로 '석이버섯'입니다~

 

석이버섯은 자라는 조건이 상당히 까다롭습니다.

보통 800~900m 이상의 산 정상 부근 절벽에서 햇볕을 잘 봐야 하고

아침 이슬이나 비가 왔을 때 잠깐 부풀에서 자라며

햇볕과 바람에 말려지면서 큽니다.

그래서 1년에 약 1~2mm만 자라기 때문에 

대물을 만나기가 어렵습니다.

 

하지만 극한의 환경에서 자라기 때문에

생명력이 뛰어난 석이버섯!

 

조선의 왕 세종과 현종도 기력이 쇠할 때만다 찾았을 뿐만 아니라

왕비들의 태교 음식으로도 활용되었을 정도로

신분이 높은 식재료였는데요~

 

석이버섯이 약골 체질을 강골로 개선해 주는 이유는 무엇일까요?

 

 

이러한 석이버섯의 효능이 있기 때문에

온 가족의 건강을 생각해서 대표적인 추석 음식인 잡채와 불고기에 넣어서 드신다면 더욱 좋을 것입니다

 

바위에 붙어서 자라 먼지나 이끼가 많은 석이버섯의 꼼꼼한 손질법과 

조선의 왕들이 자주 먹었던 석이버섯 '잡채'와

소고기하고도 너무 잘 어울리는 '석이버섯 불고기' 레시피를 알려드립니다~

 

 

단, 석이버섯은 과도하게 섭취할 경우 두통과 현기증이 올 수 있으므로

하루에 약 17g 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

편스토랑 류수영 가지전 부치기

가지전 재료 : 가지 1개, 부침가루, 물150ml, 소금, 기름

 

① 가지를 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어준다.

 

★ 가지전에서 가장 중요한 반죽물 만들기 ★

② 부침가루 7T, 물 150ml, 소금 2꼬집을 넣고 대충 섞는다.

"반죽물을 너무 열심히 섞으면 글루텐이 형성돼서 바삭하지 않고 쫄깃해져요."
"뭉쳐진 덩어리가 바삭한 역할을 해요"

 

③ 가지를 반죽물에 넣고 섞는다.

 

④ 팬이 달아오르면 중불로 낮추고

바닥이 안 보일 정도로 충분히

기름을 넣는다.

 

⑤ 가지에 반죽옷을 많이 입혀서 기름 위에 올린다.

 

⑥ 2분 동안 가만히 두고, 

뒤집어서 2분 정도 굽는다.

(총 4분 소요)

 

"초간단 바삭한 가지전이 완성되었어요"

"크리미한 겉바속촉~"

 

 

"쉴새 없이 들어가요~"

"가지 싫어하던 제이쓴도 편식을 이겨냈어요."

 

 

 

편스토랑 류수영 동태전 부치기 전 간장 만들기

동태전 재료: 냉동 동태포 1팩, 물 1l, 굵은 소금, 식초, 계란 4개, 부침가루, 키친타월, 식용유

 

"냉동 고기는 천천히 녹일수록 맛있다"
★ 냉동 동태포 해동법
냉장실에 두고 12시간 이상 자연해동 후 찬물에 간단히 헹궈준다.

 

① 물 1l에 굵은 소금 2T, 식초 1T를 넣고

해동한 동태를 5분간 담근다.

(동태의 비린 맛이 많이 빠진다.)

 

② 동태를 채반에 받쳐 물기를 뺀다.

 

③ 쟁반에 키친타월을 깔고 동태포를 올린 뒤

수분을 제거한다.

 

 

④ 부침가루를 볼에 넉넉히 담아서 준비한다.

 

⑤ 다른 볼에

계란 4개(동태포 한 팩 기준)와 소금 2꼬집을 넣고 

잘 풀어준다.

 

(동태전, 계란물, 부침가루 3가지 준비)

 

⑥ 팬을 예열하고

기름이 바닥을 다 덮도록 넉넉하게 두른 뒤

불을 중약불로 놓는다.

(중불 No)

약불 : 익히는데 시간이 너무 오래 걸림
중불 : 전이 탈 수 있음

 

⑦ 먼저 동태포에 부침가루를 얇게

앞뒤로 한 번씩만 모두 묻힌다.

 

⑧ 계란물을 살짝 묻혀서 팬에 올린다.

"계란물이 얇을수록 담백하고 맛있어요"
★ 중약불에서 천천히 익혀야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익어요!

 

 

전 간장 재료 : 양조간장, 식초, 설탕, 다진 파 1줌, 고추 0.5개, 다진 생강 1/3t

 

① 그릇에 양조간장 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 

다진 파 한 줌, 고추 0.5개를 넣는다.

 

★ 반드시 넣어야 하는 히든 재료 ★

② 다진 생강 1/3t을(새끼 손톱 만큼) 넣고 섞어준다.

 

 

"모든 전에 다 잘 어울려요~"

 

"고급 레스토랑의 메뉴 같아요."

 

 

마무리

 

오늘은 석이버섯의 효능과 요리방법,

전 부치는 방법과 전 간장 맛있게 만드는 등

추석 음식의 종류와 만드는 방법을 알아보았습니다.

가족과 함께 건강하고 맛있는 음식 드시고

풍성한 한가위 보내시기 바랍니다.

방문해 주셔서 감사합니다~

 

 

 

 

출처 : MBN천기누설

KBS신상출시편스토랑

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